日本大百科全書(ニッポニカ) 「有毒菌類」の意味・わかりやすい解説
有毒菌類
ゆうどくきんるい
ヒトや家畜などに対して有毒な物質をもつ菌類をいう。広義には有毒な細菌を含めるが、狭義には有毒キノコだけをさす。通常は有毒な子嚢(しのう)菌類や担子菌類に属する菌類をいう。子嚢菌類に属するものにはコウジカビAspergillus、アオカビPenicillium、アカカビFusarium、バッカクキンClavicepus purpureaがある。これらの生産する毒素をマイコトキシンmycotoxinまたはかび毒といい、慢性・急性の中毒の原因となる。担子菌類に属する菌類は、いわゆる毒キノコとよばれるもので、テングタケの仲間（シロタマゴテングタケ、ドクツルタケ、テングタケ、ベニテングタケなど）、ツキヨタケ、ドクササコ、イッポンシメジ、クサウラベニタケ、ニガクリタケ、カキシメジ（マツシメジ）、ニセクロハツ、シビレタケ、ワライタケ、ドクアジロガサなどがある。
日本で中毒例の多いキノコにはツキヨタケがあり、死亡例の多いキノコにはテングタケの仲間がある。
［曽根田正己］
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