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柿膾 カキナマス

デジタル大辞泉の解説

かき‐なます【柿×膾】

大根なますに生柿または干し柿のせん切りをまぜたもの。あるいは、拍子木・さいの目切りにした柿を、合わせ酢大根おろしを加えてあえたもの。 秋》

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

かきなます【柿膾】

大根なます紅白なますに生の柿や干し柿を加えたもの。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

かきなます【柿膾】

細く削った大根・人参に干し柿を切りまぜたなます。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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