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桑酒 クワザケ

3件 の用語解説(桑酒の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

くわ‐ざけ〔くは‐〕【桑酒】

桑の実でつくった赤色の酒。
桑の実や樹皮・根の煎じ汁を加えたリキュール。薬酒の一。

出典|小学館
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飲み物がわかる辞典の解説

くわざけ【桑酒】


➀すりつぶした桑の実を布でこして汁をとり、これを煎じて冷まし日本酒または焼酎と砂糖を加えたもの。
➁桑の根、樹皮の煎じ汁に米麹を加えて醸造したもの。◆薬酒として用いた。

出典|講談社
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