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梅醤 ウメビシオ

デジタル大辞泉の解説

うめ‐びしお〔‐びしほ〕【梅×醤】

梅干しの肉を煮て裏ごしし、砂糖を加えてとろ火で練りあげたもの。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

うめびしお【梅醤】

梅干しを煮て裏ごしし、砂糖を加えて弱火で練り上げた食品。そのまま食べるほか調味料として酢の物和え物などに用いる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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