欠餅（読み）カキモチ

デジタル大辞泉

かき‐もち【欠（き）餅】

１ 餅を薄く切って干したもの。焼いたり油で揚げたりして食べる。
２ 正月の鏡餅を、刃物で切るのを忌み、手や槌つちで欠いて割ったもの。《季 冬》
[類語]米菓・煎餅・あられ・あられ餅

出典　小学館

改訂新版　世界大百科事典

欠餅 (かきもち)

正月の鏡餅をかいたり砕いたりしたもの。のちには，ナマコ形などにつくった餅を薄く切ったものをもこの名で呼ぶようになった。同じ餅を小さなさいの目に切ったのが霰餅（あられもち）／（あられ）で，江戸時代初頭にははじめからかき餅や霰餅にするための餅をつくる風が定着していた。《雍州（ようしゆう）府志》によれば，京都円山の安養寺，双林寺などでつくるものは〈円山欠餅（まるやまかきもち）〉として著名であった。それは厳冬の間に餅をつき，半乾きになったところで薄く切って陰干しにしたもので，名物として遠方へも送られたという。なお，搔餅は〈かいもちい〉〈かいもち〉と読むことが多いが，〈かきもち〉と読ませる場合もある。〈かいもちい〉はふつう，ぼた餅，あるいはそばがきをいうとされる。
→あられ
執筆者：鈴木 晋一

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内の欠餅の言及

【かき餅(欠餅)】より

…同じ餅を小さなさいの目に切ったのが霰餅（あられもち∥あられ）で，江戸時代初頭にははじめからかき餅や霰餅にするための餅をつくる風が定着していた。《雍州（ようしゆう）府志》によれば，京都円山の安養寺，双林寺などでつくるものは〈円山欠餅（まるやまかきもち）〉として著名であった。それは厳冬の間に餅をつき，半乾きになったところで薄く切って陰干しにしたもので，名物として遠方へも送られたという。…

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