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残留塩素 ざんりゅうえんそ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

残留塩素
ざんりゅうえんそ

上水道,下水道とも浄化の最終段階で滅菌のため塩素を加えるが,その際,滅菌効果が持続して完全であるよう,水に塩素を残留させるため過剰に加えられている。上水道では,供給先まで 0.1ppm以上残留するように処理される。また下水道では,滅菌処理の事実を確認するため,残留塩素を測定している。

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栄養・生化学辞典の解説

残留塩素

 食品を製造した水などに含まれていた消毒用の塩素が,食品などに残留していること.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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