浅葱膾（読み）アサツキナマス

デジタル大辞泉

あさつき‐なます【浅^×葱^×膾】

アサツキをゆで、貝のむき身などとともに酢味噌であえた科理。古来、3月3日の桃の節句に作る習わしがあった。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あさつき‐なます【浅葱膾】

1. 〘 名詞 〙 アサツキとアサリのむきみとをゆでて、酢みそであえたもの。春の食べ物で、雛祭(ひなまつり)の膳に供える。《 季語・春 》
   1. [初出の実例]「あさつきなますが好物にて」(出典：評判記・嶋原集（1655）梅之部)
   2. 「式正の本膳にあさつき鱠はまぐりもおかし」(出典：狂文・四方のあか（1787か）下)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

あさつきなます【浅葱膾】

あさつきとあさりやはまぐりのむき身をゆで、酢みそで和えた料理。古く、桃の節句の料理として作られた。

出典　講談社