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潤目鰯 ウルメイワシ

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デジタル大辞泉の解説

うるめ‐いわし【潤目×鰯】

ニシン科の海水魚。全長約20センチマイワシより体は丸みを帯び、しりびれが小さい。本州中部以南の沿岸に回遊してくる。脂肪が少なく、干物にして美味。 冬》

出典|小学館
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大辞林 第三版の解説

うるめいわし【潤目鰯】

ニシン目の海魚。全長30センチメートルになる。イワシの一種で、体は円筒形。腹部の横断面は円形に近い。背部は青緑色、腹部は銀白色に輝く。目はやや大きく、脂瞼しけんという透明膜がかぶさり、うるんだように見える。外洋性の回遊魚で群泳する。干物にすると美味。北海道以南の暖海に広く分布。ウルメ。 [季] 冬。

出典|三省堂
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