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火焔菜 カエンサイ

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デジタル大辞泉の解説

かえん‐さい〔クワエン‐〕【火×焔菜】

アカザ科の一・二年草。サトウダイコンの一種。根は肥大し、暗紅色で、輪切りにすると同心円状に赤い模様がある。甘味が強く、ボルシチなどの材料とする。テーブルビート。ビーツ。うずまきだいこん。 秋》

出典|小学館
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