焙茶（読み）ほうじちゃ

精選版 日本国語大辞典

ほうじ‐ちゃハウじ‥【焙茶】

1. 〘 名詞 〙 番茶の一種。上質でない茶の葉と茎をまぜて、火に強くあぶって作ったもの。
   1. [初出の実例]「召し上りものは、ほうじ茶に、お菓子は巣ごもりに青涼だけ」(出典：津軽の野づら（1935）〈深田久彌〉チヤシヌマ)

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【焙茶】ほうちや

焙。

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出典　平凡社「普及版 字通」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

焙茶
ほうじちゃ

番茶，または煎茶の大型のものを焙じてつくった茶。強い加熱処理のため特有の香気があり，渋成分のカテキンも熱変化しているので味も軽くなって，煎茶，玉露などとは異なった味質の茶として愛好者も多い。

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