白木耳（読み）シロキクラゲ

デジタル大辞泉

しろ‐きくらげ【白木^＝耳】

シロキクラゲ科のキノコ。倒木などに生え、半透明のゼリー状の塊をつくる。中国では古くから不老長寿の薬として珍重。乾燥させたものを銀耳と呼ぶ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しろ‐きくらげ【白木耳】

1. 〘 名詞 〙 シロキクラゲ科の担子菌類。まれに雨期にナラ、クリなどの枯木に発生し、九州南部などで栽培する。植物体は径一〇センチメートルぐらいで、全体が半透明な白色で寒天質。不規則に皺(しわ)のある多数の耳状の裂片に分かれる。乾燥したものを「銀耳」と呼び、中国では強精剤や料理に珍重される。

出典　精選版 日本国語大辞典

動植物名よみかた辞典　普及版

白木耳 (シロキクラゲ)

学名：Tremella fuciformis
植物。シロキクラゲ科の園芸植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の白木耳の言及

【中国料理】より

…中華料理とも称される。中国語では料理は〈菜〉と表し，〈菜単〉とはメニューを指す。中国各地方の料理，さらに宗教に由来する〈素菜〉(精進料理)，〈清真菜〉(イスラム教徒の料理)などをふくめて中国料理という。
【特色】
　中国料理は世界に類のない長い歴史と普遍性をもった料理である。一般的にどの国の誰が食べてもうまい料理として，フランス料理とともにあげられる。それぞれブルボン朝，明･清王朝などの宮廷料理から発達しており，洗練されつくした国際性の高い料理といわれる。…

※「白木耳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」