盛り蕎麦(読み)モリソバ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「盛り蕎麦」の解説

もりそば【盛り蕎麦】

ゆでて水にさらして締め、せいろなどに盛りつけたそば。そばつゆにつけながら食べる。◇せいろに盛りつけたものは「せいろそば」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報