和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 もりそば【盛り蕎麦】 ゆでて水にさらして締め、せいろなどに盛りつけたそば。そばつゆにつけながら食べる。◇せいろに盛りつけたものは「せいろそば」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
