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狐蕎麦 キツネソバ

デジタル大辞泉の解説

きつね‐そば【×狐蕎麦】

甘辛く煮た油揚げをのせたかけそば。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

きつねそば【狐蕎麦】

甘辛く煮た油揚げをかけそばに入れたもの。◇きつねは油揚げを好むとされることから。大阪ではこれを「たぬき」といい、また甘辛く煮た油揚げをかけうどんに入れたものを「きつね」という。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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