狐蕎麦（読み）キツネソバ

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精選版 日本国語大辞典 「狐蕎麦」の意味・読み・例文・類語

きつね‐そば【狐蕎麦】

  1. 〘 名詞 〙 ( 油揚げが狐の好物というところから ) 味をつけて煮た油揚げ、葱(ねぎ)などを入れたかけそば。きつね。

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「狐蕎麦」の解説

きつねそば【狐蕎麦】

甘辛く煮た油揚げをかけそばに入れたもの。◇きつねは油揚げを好むとされることから。大阪ではこれを「たぬき」といい、また甘辛く煮た油揚げをかけうどんに入れたものを「きつね」という。

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