［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション 「総乃寒菊」の解説 ふさのかんきく【総乃寒菊】 千葉の日本酒。酒名は、初代当主が小花ながら香り高く咲く寒菊になぞらえ「小粒ながら一徹さを持ち末長く良酒を造る」という思いを込めて命名。大吟醸酒「夢の又夢」は全国新酒鑑評会で平成14年度から10年連続金賞受賞など受賞実績多数。ほかに純米酒など。全体的に味わいは辛口。原料米は山田錦、コシヒカリなど。仕込み水は蔵敷地内にある柿の老木の根元から湧く清水。蔵元の「寒菊銘醸」は明治16年(1883)創業。所在地は山武市松尾町武野里。 出典 講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて 情報
