能登牛（読み）のとうし

事典 日本の地域ブランド・名産品

能登牛[畜産]
のとうし

北陸甲信越地方、石川県の地域ブランド。
石川県内一円で生産された牛肉。大正・昭和期、鳥取県・兵庫県から改良された黒毛和種を導入し、但馬系の雄牛を交配して現在の肉牛がつくりあげられた。石川県内で6ヶ月以上肥育され血統が確かな黒毛和種の肉牛で、肉質・肉色などの優れたものが能登牛として認定される。肉質のきめが細かく豊かな味わいがある。2007(平成19)年10月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5084827号。地域団体商標の権利者は、全国農業協同組合連合会。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

能登牛(のとうし)

石川県で肥育される黒毛和種の牛肉で、一定の基準を満たしたもの。地域団体商標。

出典　小学館