脂溶性ビタミン（読み）シヨウセイビタミン

デジタル大辞泉

油脂に溶けるビタミン。ビタミンA・D・E・Kなど。必要以上に摂取すると体内に蓄積し、ビタミン過剰症を起こすことがある。油溶性ビタミン。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

　水にきわめて溶けにくく，有機溶媒に溶けやすいビタミンで，A，D，E，Kがこれにあたる．

出典　朝倉書店

大辞林 第三版

油脂に溶ける性質をもつビタミン。発育・生殖機能などの生体維持に必須である。体内に蓄積ができる。ビタミン A ・ D ・ E ・ K など。油溶性ビタミン。 → 水溶性ビタミン

出典　三省堂

精選版 日本国語大辞典

〘名〙 (ビタミンはVitamin) 水溶性ビタミンに対するビタミンの分類名。バター脂、肝油、卵黄脂、魚油、大豆油、胚芽(はいが)油などの中に含まれ、ビタミンＡ・Ｄ・Ｅ・Ｆ・Ｋ・Ｕなどがある。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

→ ビタミン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典内の脂溶性ビタミンの言及

【栄養】より

…現在20数種のビタミンが判明している。ビタミンは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに大別される。前者にはビタミンA,D,E,Kなどが，後者にはビタミンB₁,B₂,Cなどがある。…

※「脂溶性ビタミン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社