和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 めじそ【芽紫蘇】 しその若い芽。刺身のつまや薬味、吸い口などにする。青芽と紫芽(むらめ)がある。 出典｜講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報
事典 日本の地域ブランド・名産品の解説 芽紫蘇[葉茎菜類]めじそ 近畿地方、大阪府の地域ブランド。主に大阪市などで生産されている。青芽と赤芽がある。明治時代初期、大阪市北区源八付近で栽培がさかんだったため、芽紫蘇などの芽物が源八ものと呼ばれるようになった。なにわの伝統野菜。 出典｜日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について | 情報