食器・調理器具がわかる辞典 「菜切り包丁」の解説 なきりぼうちょう【菜切り包丁】 野菜を切るのに用いる和包丁。特に、みねと刃が平行で、根本と先の幅が等しく、刃全体が長方形になっている、関東などで用いられるもの。形は薄刃包丁に似るが、両刃で比較的扱いやすく、家庭用に向く。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
