デジタル大辞泉プラス 「華さやか」の解説 華さやか 酒造好適米の品種のひとつ。青系酒184号。地方独立行政法人青森県農業技術センター農林総合研究所で1997年に育成。2014年に品種登録された。黒1900と吟ぎんがの交配種。分解されにくいたんぱく質の割合が多く、アミノ酸の割合が少ないため、雑味の少ないすっきりとした味わいになるのが特徴。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
