華さやか

デジタル大辞泉プラス「華さやか」の解説

酒造好適米の品種のひとつ。青系酒184号。地方独立行政法人青森県農業技術センター農林総合研究所で1997年に育成。2014年に品種登録された。黒1900と吟ぎんがの交配種。分解されにくいたんぱく質の割合が多く、アミノ酸の割合が少ないため、雑味の少ないすっきりとした味わいになるのが特徴。

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