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越津(こしづ)ねぎ

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デジタル大辞泉プラスの解説

越津(こしづ)ねぎ

愛知県一宮市、稲沢市で生産されるネギ。江戸時代に越津村(現、津島市)で栽培が始まったとされる。すき焼など加熱食に向く。

出典|小学館
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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

越津ねぎ

江戸時代の地誌「尾張名所図会」に「名産慈葱(ねぶか)」「越津根ぶか」と紹介される。9月上旬に種をまき、翌年の5月ごろまでに苗を仮植えした後、8月に本定植する。約30センチの白い部分をつくるため、9月ごろ盛り土をして丹念に栽培し、11~3月に収穫する。毎月第2、4土曜午前8時~9時、「朝市かもり」(津島市神守町、JA海部東神守支店)などで販売している。

(2016-02-12 朝日新聞 朝刊 名古屋・1地方)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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