飛竜頭（読み）ヒリョウズ

デジタル大辞泉

ひりょうず〔ヒリョウヅ〕【飛^▽竜頭】

１ 《〈ポルトガル〉filhosから》粳米うるちまいと糯米もちごめの粉をまぜて水で練り、油で揚げた食品。ひりゅうず。
２ 関西で、がんもどきのこと。ひりゅうず。ひろうず。

ひろうす【飛^▽竜^▽頭】

「がんもどき」に同じ。ひりょうず。

ひりゅうず〔ヒリユウヅ〕【飛竜頭】

⇒ひりょうず（飛竜頭）

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ひりゅうずヒリュウヅ【飛龍頭】

1. 〘 名詞 〙 ( [ポルトガル語] filhos から )
2. ① 粳米(うるちまい)と糯米(もちごめ)の粉を等分に混合し、水で練り合わせてから茹(ゆ)でたものを油で揚げた食品。ひりょうず。
   1. [初出の実例]「油揚の飛龍頭は、ホルトガル〈国の名〉の食物なり」(出典：紅毛雑話（1787）二)
3. ② がんもどきを関西でいう。ひりょうず。
   1. [初出の実例]「大丼の内は飛龍頭(ヒリウヅ)の味煮(うまに)」(出典：滑稽本・八笑人（1820‐49）五)

出典　精選版 日本国語大辞典