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香川本鷹

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デジタル大辞泉プラスの解説

香川本鷹

香川県で生産されるトウガラシ。一般的なタカノツメより一回りほど大きく、色は真赤で強い辛みがある。朝鮮の役の際に塩飽水軍が豊臣秀吉から拝領したものが栽培の始まりとの伝承がある。

出典|小学館
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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

香川本鷹

タカノツメの一種で、長さは7~8センチ。大ぶりで辛みは強いが独特のまろやかさがある。1960年代まで瀬戸内海沿岸や島で栽培され、七味の材料やピクルス用に欧州へ輸出されていた。その後、安価な外国産に押され、70年代にはほとんど栽培されなくなった。今では手島と荘内半島の約50アールで栽培されている。

(2013-08-27 朝日新聞 朝刊 香川全県 1地方)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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