鯛麺（読み）タイメン

デジタル大辞泉

たい‐めん〔たひ‐〕【^×鯛麺】

蒸したり焼いたりした鯛を、丸ごと、ゆでたそうめんと盛り合わせたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

たい‐めんたひ‥【鯛麺】

1. 〘 名詞 〙 ゆでた索麺(そうめん)に、煮た鯛の肉と汁をそえて盛りつけた料理。
   1. [初出の実例]「吸物をだすとあんこうそのあとが鯛めん」(出典：咄本・即席料理（1793か）)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本の郷土料理がわかる辞典

たいめん【鯛麺】

広島、愛媛など瀬戸内地方の郷土料理で、大皿にゆでたそうめんと鯛の姿煮を盛り、錦糸卵などを添えたもの。主に婚礼や棟上げなどの祝儀料理として作られる。焼いた鯛を用いることもある。◇「鯛そうめん」ともいう。

出典　講談社