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鯛麺 タイメン

2件 の用語解説(鯛麺の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

たい‐めん〔たひ‐〕【×鯛麺】

蒸したり焼いたりした鯛を、丸ごと、ゆでたそうめんと盛り合わせたもの。

出典|小学館
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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

たいめん【鯛麺】


広島、愛媛など瀬戸内地方郷土料理で、大皿にゆでたそうめんと鯛の姿煮を盛り、錦糸卵などを添えたもの。主に婚礼や棟上げなどの祝儀料理として作られる。焼いた鯛を用いることもある。◇「鯛そうめん」ともいう。

出典|講談社
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