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黒黴 クロカビ

大辞林 第三版の解説

くろかび【黒黴】

コウジカビの一種。黒色の胞子をつける。アミラーゼなどの酵素を出し糖分を分解してクエン酸を作るので、有用菌として利用される。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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