SPF豚（読み）エスピーエフぶた（英語表記）specific pathogen free pig

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

SPF豚
エスピーエフぶた
specific pathogen free pig

トキソプラズマ症，萎縮 (いしゅく) 性鼻炎，オーエスキー病など特定の病原体を保有していない豚。清浄豚とも呼ばれる。 SPF豚は，帝王切開によって母体から子豚を取り出し，無菌環境の中で，無菌的な飼料・水などによって飼育する方法で，農林水産省家畜衛生試験場によって開発された。当初は実験用の良質な豚を得る目的で，一部企業により生産されていた。しかし，通常の生産方式に比べ高コストは伴うものの，病原菌を保有しないために肥育費が節約でき，また，飼料中に抗生物質を添加する必要がないことなどから，消費者の安全志向にマッチして需要が高まっている。

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SPF豚

特定病原体（豚マイコプラズマ性肺炎、豚赤痢、トキソプラズマ病など）を持たない豚。農林水産省家畜衛生試験場が作出技術を研究開発し、1965年に第1号が誕生した。豚肉特有の臭みが少なく、肉質はきめ細かでやわらかく食べやすい。“Specific Pathogen Free（特定病原体を持たない）”の頭文字からの名称。

出典　小学館