酸い（読み）スイ

デジタル大辞泉

す・い【酸い】

［形］［文］す・し［ク］酸味がある。すっぱい。「酒が―・くなる」
[類語]酸っぱい・甘酸っぱい

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

す・い【酸・酢】

1. 〘 形容詞口語形活用 〙
   [ 文語形 ]す・し 〘 形容詞ク活用 〙 酢のような味である。すっぱい。
   1. [初出の実例]「酢(スキ)子(み)を拾ひて弱き身を助け」(出典：東大寺諷誦文平安初期点（830頃）)
   2. 「酒少し濁りて酸き様なれども」(出典：今昔物語集（1120頃か）二八)
   3. 「酸(ス)いものがいつの間にか甘くなる様に」(出典：永日小品（1909）〈夏目漱石〉昔)

酸いの語誌

塩や醤(ひしお)などとともに古くから調味料として用いられた「酢」に、形容詞を造る接尾辞「し（い）」が接続してできた語。「新撰字鏡」の記述から、酸味は、古くは塩味や辛味と分化されずに「からし」で形容されていたと考えられる。

出典　精選版 日本国語大辞典