狸汁（読み）タヌキジル

デジタル大辞泉

たぬき‐じる【^×狸汁】

１ 狸の肉を野菜とともに味噌で煮た汁。《季 冬》「―座中の一人ふと消えぬ／紅緑」
２ 蒟蒻こんにゃくを肉の代用にし、牛蒡ごぼう・大根などをいためて入れた味噌または醤油仕立ての汁。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

たぬき‐じる【狸汁】

〘名〙

① 狸の肉を大根、牛蒡(ごぼう)などといっしょに味噌で煮た汁。ふつうはアナグマの肉が使われる。《季・冬》

※康富記‐嘉吉二年（1442）一一月一一日「有_二夕飡_一〈略〉有_二狸汁_一」 〔料理物語（1643）〕

② 蒟蒻(こんにゃく)をあずき、豆腐などといっしょに味噌で煮た汁。

※仮名草子・可笑記（1642）三「きじやきの、たぬきじるのとどしめく、こはいかなる事にやと心空にてみれば、さもなき精進物の御菜也」

出典　精選版 日本国語大辞典