アメリカホドイモ（読み）あめりかほどいも（その他表記）potato bean

日本大百科全書(ニッポニカ)

アメリカホドイモ
あめりかほどいも
potato bean
Indian potato
groundnut
[学] Apios americana Med.

マメ科（APG分類：マメ科）の多年草。アメリカホド、アピオスともいう。茎はつる性で2～4メートルとなる。葉は5～7枚の小葉からなる羽状複葉。夏に葉腋(ようえき)から花軸を出し、10～13個の蝶形花(ちょうけいか)をつける。花は長さ1センチメートルほどの紅紫、淡紫色、芳香がある。地中に長さ3～6センチメートル、太さ2～4センチメートルほどの塊茎が数珠(じゅず)状に連なり、これを食用とする。北アメリカ原産で、アメリカ北東部からフロリダ、テキサスに至る地域でネイティブ・アメリカンにより栽培された。日本には明治時代中期に渡来し、おもに花を観賞するために栽培された。現在は青森県東部地方や南部地方で食用に栽培される。近縁のホドイモは北海道から九州にかけて分布し、このいもも食用となる。

［星川清親　2019年10月18日］

アメリカホドイモ

アメリカホドイモの塊茎

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のアメリカホドイモの言及

【ホドイモ】より

…塊根は食用にされるといわれているが，小型であり，1個体あたりの数も少ない。　ホドイモ属Apiosは約10種ほどが知られているが，栽培されている種類はアメリカホドイモA.americana Medic.(英名ground nut,potato bean)で，北アメリカの原産である。紫褐色の芳香のある花をつけ，塊根はホドイモよりも大型で多数つき，食用に利用できる。…

※「アメリカホドイモ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」