こけらずし

精選版 日本国語大辞典 「こけらずし」の意味・読み・例文・類語

こけら‐ずし【鮨】

  1. 〘 名詞 〙 すしの一種。薄く切った魚肉や貝肉、たまご焼き、しいたけなどを、こけらぶきのように、飯の上にのせ、押しずしにして四角に切ったもの。魚の腹などに飯をつめた、丸ずしに対していう。こけら。《 季語・夏 》 〔料理物語（1643）〕

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