ムギネ酸（読み）ムギネサン

デジタル大辞泉

ムギネ‐さん【ムギネ酸】

《mugineic acid》アミノ酸の一種。植物は、アルカリ性土壌では生育に必要な鉄を吸収できないが、イネ・ムギ・トウモロコシなどイネ科の植物は、根からムギネ酸を分泌し、これが土壌中の鉄イオン（三価鉄）と結びついて可溶性のキレート化合物が形成されるため、根から鉄分を吸収することができる。

出典　小学館