ローズポーク（読み）ろーずぽーく

事典 日本の地域ブランド・名産品

ローズポーク[畜産]
ろーずぽーく

関東地方、茨城県の地域ブランド。
茨城県の花である薔薇にちなんで名づけられたローズポーク。ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種という3品種の豚を7世代にわたってかけ合わせ選抜した系統豚である。専用の飼料でじっくりと肥育しているため、肉質には弾力があり、きめも細かくやわらかい。加工品でも味噌漬けやハムなどは人気がある。特に、ハムは本格的手づくりで、塩漬けに時間をかけ、冷凍庫で熟成させたものを炭火乾燥して桜のチップで燻製にする。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

ローズポーク

茨城県産の銘柄豚肉。名称は茨城県の県花のバラにちなむ。

出典　小学館