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オキナメジナ おきなめじな

世界大百科事典内のオキナメジナの言及

【メジナ】より

…多少の磯臭さがあるので,とれたときに血抜きをしたうえで調理することがたいせつである。メジナ類にはほかにクロメジナとオキナメジナがいる。メジナと同じような場所にすむが,やや南方系で,外洋に面したところに多い。…

※「オキナメジナ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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