カルバドス(英語表記)〈フランス〉calvados

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  • calvados(フランス)
  • calvadosフランス語
  • フランス

百科事典マイペディアの解説

フランスのノルマンディー地方カルバドス県特産のアップルブランデー。一般にアップルブランデーはシードルリンゴ酒)を数回蒸留し,アルコール分50〜60%の中留部分をとり,で数ヵ月熟成させる。カルバドスはフランスでは中級品で,食事をしながら飲むのが普通。
→関連項目ブランデー

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世界大百科事典 第2版の解説

北フランス,ノルマンディー地方カルバドス県産のアップルブランデー。シードル(リンゴ酒)を,コニャックと同様にシャラント型ポットスチルで2回蒸留し,オークの樽に詰めて熟成させたものだが,この呼称を許されるのはオージュ地方とその周辺の指定された地区のものに限られ,それ以外はオードビシードルの名で呼ばれる。カルバドスはこはく色で,独特の芳香があり,アルコール分40~45%,高級品には50%以上のものもある。

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大辞林 第三版の解説

フランスのカルバドス県で造られることから
リンゴ酒を蒸留したブランデー。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

カルバcalvaともいい、フランス、ノルマンディー地方のカルバドス県でつくられる、りんご酒(シードル)を蒸留したブランデー。この地方は寒くてブドウの栽培に適さないため、りんご酒の生産が盛んである。カルバドスは、とくにペイ・ドージュ地区のものが有名で香気も高い。ほかの地区のものはリンゴ・ブランデーとよばれる。レマルク作『凱旋門(がいせんもん)』の主人公ラビック愛用の酒として日本では名を知られているが、フランスでは高級酒とされていない。[秋山裕一]

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精選版 日本国語大辞典の解説

〘名〙 (calvados) フランス、ノルマンディー産のりんごを原料としたブランデー。

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