サラッカ（その他表記）salak
Salacca edulis Reinw.

改訂新版　世界大百科事典

サラッカ
salak
Salacca edulis Reinw.

マレーシア地域に生ずるヤシ科の果樹で，通常，湿地に生え，地上茎はない。葉は根生し，羽状全裂，大型で長さ4～7m。羽片は線状披針形で，長さ40～70cm，裏面は帯白色。葉柄と中軸には長さ2.5cmに達するとげがある。肉穂花序は雌雄異株，腋生（えきせい），雄の肉穂花序は長さ40～50cmで赤色の花をつける。雌の肉穂花序は長さ約2.5cmで黄緑色の花をつける。果実は球形または卵形で，しばしば角ばるものがあり，長さ約5cm，外面は褐色で，微毛刺を有する三角形の多くの鱗片でおおわれている。この鱗片はうすく，果実が完熟すると容易にはげ，内部には3個の大小不同な白色または灰白色，半透明の果肉片が，それぞれに種子を包む。甘味のある果実（果肉片）は生食されるが，一種の渋味がある。属名のSalaccaはZalacaとも書き，モルッカ諸島の現地名である。この属はマレーシア熱帯に10種あまり知られ，いずれも果実は食用に耐えるが，酸味の強い種もある。
執筆者：初島 住彦

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内のサラッカの言及

【ヤシ(椰子)】より

…果実が食用あるいは油脂源とされるものは多いが，なかでもココヤシ，アブラヤシ，ナツメヤシ（イラスト）の3種が有名で，熱帯の重要な栽培作物となっている。サゴヤシ（イラスト）は幹からデンプンが採取され，サラッカは果実が果物になることで有名である。またつや出しワックスで有名なカルナウバ蠟（ろう）carnauba waxは南アメリカ産のカルナウバヤシCopernicia ceriferaの葉から採取される。…

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