サルマメ（読み）サルマメ（その他表記）Smilax biflora var. trinervula

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

サルマメ(猿豆)
サルマメ
Smilax biflora var. trinervula

ユリ科の落葉小低木。本州中部の山地に生える。茎は細く直立し高さ 10～30cmになり，少数のとげがある。葉は楕円形で3脈があり，葉柄基部に短い巻きひげ2本が出る。5月頃，葉腋から花柄を出し，径約 5mmで淡黄緑色の花を1～4個短い総状につける。花被片は6枚。包葉は小型の線状披針形で先端が糸状にとがる。雌雄異株。雄花のおしべは6本，雌花はめしべ1本で柱頭は3岐する。果実は球形で赤熟する。サルトリイバラに似るが，茎丈が低く，つる状にならない，とげや花の数が少い，葉が小型で巻きひげも短い，などの点で異なる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のサルマメの言及

【サルトリイバラ】より

…若芽はやわらかく，食用になる。サルマメS.biflora Sieb.var.trinervula (Miq.) Hatusimaは葉が小型で，花は1～3個ずつつく。　サルトリイバラ属は托葉をもつこと，網状脈をもつことなど特殊化した性質が多く，サルトリイバラ科として独立させることもある。…

※「サルマメ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」