シアンヒドリン（その他表記）cyanhydrin

デジタル大辞泉

シアンヒドリン（cyanohydrin）

⇒シアノヒドリン

出典　小学館

改訂新版　世界大百科事典

シアンヒドリン
cyanhydrin

1分子内に水酸基－OHとシアン基－CNを同時にもつ化合物の総称。水酸基とシアン基の相対位置によりα-シアンヒドリン，β-シアンヒドリンなどのように区別して呼ぶ。特記しないときは通常α-シアンヒドリンのことをさす。代表的な合成法に次のようなものがある。

（1）アルデヒドまたはケトンにシアン化水素を作用させる。

（2）アルデヒドあるいはケトンと亜硫酸水素ナトリウムとの付加物にシアン化アルカリを作用させる。

（3）エポキシドとシアン化水素を反応させる。

アルカリによりもとのアルデヒドまたはケトンに戻り，酸ではオキシカルボン酸に加水分解される（シアンヒドリン合成法またはキリアーニの反応と呼ばれる）。アンモニアとの反応ではアミノニトリルになり，これを加水分解するとα-アミノ酸を導くことができる（シュトレッカー反応と呼ばれる）。
→アミノ酸
執筆者：岡崎 廉治

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シアンヒドリン
cyanohydrin

オキシ酸ニトリルともいう。分子中にニトリル基 －CN および水酸基 OH をもつ化合物の総称。アルデヒドまたはケトンにシアン化水素を作用させてつくる。アルカリの作用でもとの化合物とシアン化アルカリとに分解する。有機合成出発物質として有用である。

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日本大百科全書(ニッポニカ)

シアンヒドリン
しあんひどりん

→シアノヒドリン

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