タンパク質を架橋する酵素.グルタミンとリシン残基の側鎖を共有結合(イソペプチド結合)でつなぐ.
-CH2CH2CONH2(グルタミン側鎖) +
H2N-CH2CH2CH2CH2-(リシン側鎖)
→ -CH2CH2CONH-CH2CH2CH2CH2- + NH3
動物由来の酵素は Ca2+ 要求性で,活性中心にシステインを有する.皮膚を丈夫にしたり(keratinocyte transglutaminase),止血の際のフィブリン塊に強度をもたせる(血液凝固第因子)役割を果たしている.[CAS 80146-85-6]
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報
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