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ヘリックスコイル転移

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栄養・生化学辞典の解説

ヘリックスコイル転移

 タンパク質が,溶液の状態によってαヘリックス構造と,そのような特定の構造をとらないランダムコイル構造の間で構造の相互変換を起こす現象.

出典|朝倉書店
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