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疎水結合 そすいけつごう hydrophobic bond

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

疎水結合
そすいけつごう
hydrophobic bond

水と親和性のない化学構造同士の間に作用する力を,その構造間の結合というように表現して疎水結合と呼ぶ。ただし明確な結合ではなく,水になじまない部分同士が親水性の分子環境からはみ出して重なり合うことにより,相対的に安定化した状態と考えられる。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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栄養・生化学辞典の解説

疎水結合

 水と親和性のない疎水基をもった側鎖が,水との接触が最小になるように集合して,ファンデルワースル引力で結合したもの.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内の疎水結合の言及

【タンパク質(蛋白質)】より

…また,熱変性のときある温度を境にこの二つの状態は急激に転移する。天然の構造を安定化する非共有結合として,水素結合,静電結合(塩橋),ファン・デル・ワールス力(分子間力),疎水結合などがある。このうち疎水結合はタンパク質自体でなく,溶媒の水によるものである。…

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