マガキ（その他表記）Crassostrea gigas; Japanese oyster

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

マガキ
Crassostrea gigas; Japanese oyster

軟体動物門二枚貝綱イタボガキ科。殻形は固着生活のため一定しないが，殻長 8cm，殻高 35cm，殻幅 10cmに達するものがある。左殻は右殻よりやや大きく厚く，多少碗形にふくらみ，殻頂部に溝状の靭帯面ができる。右殻は黄白地に紫褐色の放射帯があり，左殻にふたをするような格好でふくらみは弱く，殻表には成長脈が多少板状に発達している。雌雄同体であるが，1個体で性転換して雌が雄に，また逆に雄が雌になるという交代性雌雄同体である。卵生で，産卵は6～7月，水温 22～25℃の頃が盛んである。サハリンから九州，アムール，ウスリー地方，朝鮮半島，中国，東南アジアに広く分布し，内湾の塩分のやや低い潮間帯の岩礁などに固着する。食用。広島，宮城などでは養殖が盛んで，アメリカへ種苗の輸出もしている。なお，広島などでは，潮間帯の岩に付着する小型のものをシカメ，細高い巨大なものをナガガキ，エゾガキと呼ぶこともある。

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日本大百科全書(ニッポニカ)

マガキ
まがき / 真牡蠣
giant Pacific oyster
[学] Crassostrea gigas

軟体動物門二枚貝綱イタボガキ科の二枚貝。樺太(からふと)（サハリン）以南、日本、朝鮮半島、中国に分布し、天然では内湾のやや塩分の少ない潮間帯の岩礁に固着するが、広島県や宮城県では大規模に養殖されている。固着生活のため殻の形は一定しないが、殻長8センチメートル、殻高35センチメートル、殻幅10センチメートルにも達する。小形の型をシカメ、長大な型をナガガキまたはエゾガキという。岩などに固着するのは左殻で、右殻は膨らみが弱い。

［奥谷喬司］

[参照項目] | カキ

マガキ（生態）

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改訂新版　世界大百科事典

マガキ

→カキ

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世界大百科事典（旧版）内のマガキの言及

【カキ(牡蠣)】より

…岩礁に左殻で付着するイタボガキ科の二枚貝の総称であるが，とくに食用とされる重要種マガキを指すことも多い。カキ類は付着生活のため形は一定せず，軟体の足は発達しない。…

※「マガキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」