ミートソース

精選版 日本国語大辞典 「ミートソース」の意味・読み・例文・類語

ミート‐ソース

  1. 〘 名詞 〙 ( [英語] meat sauce ) ひき肉に玉ねぎ、セロリなどのみじん切り、トマトピューレなどを加えて煮込んだソース。
    1. [初出の実例]「ミートソースや、トマトソースなど、好みのものを掛けて食ふやうになっている」(出典:ロッパ食談(1955)〈古川緑波〉新版洋食記I )

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ミートソース」の解説

ミートソース【meat sauce】

ひき肉とみじん切りのたまねぎなどを炒め、トマトや香辛料を加えて煮込んだソース。ひき肉は、牛または牛と豚の合いびきを用いることが多い。スパゲティラザニアなどに用いる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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