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ムギネ酸 ムギネサン

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デジタル大辞泉の解説

ムギネ‐さん【ムギネ酸】

mugineic acidアミノ酸の一種。植物は、アルカリ性土壌では生育に必要な鉄を吸収できないが、イネムギトウモロコシなどイネ科の植物は、根からムギネ酸を分泌し、これが土壌中の鉄イオン(三価鉄)と結びついて可溶性キレート化合物が形成されるため、根から鉄分を吸収することができる。

出典|小学館
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