ヤム（その他表記）Dioscorea; yam

デジタル大辞泉

ヤム（yam）

⇒ヤム芋

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ヤム

1. 〘 名詞 〙 ＝ヤムいも（━芋）

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ヤム
Dioscorea; yam

ヤマノイモ科ヤマノイモ属の植物で根茎を食用とするものの総称。つる性の多年草で東西両半球に約 600種があり，おもに熱帯，亜熱帯に分布する。日本には約9種を産する。観賞用に植えられることもある。地下茎は塊状，棍棒状で，地中に深くもぐり，下部は上部より肥大する。葉は単葉，ときには複葉になり，心臓形，ほこ形である。雌雄同株または異株で，小花は穂状や総状花序につく。花被は6裂し，雄花にはおしべ6本，雌花はめしべ3本がある。 蒴果に3翼があり種子にも翼がある。おもなものとして，ダイジョ D. alataはインド，東アジア原産でその巨大な芋が太平洋諸島先住民の常食とされる。アフリカ原産のヤムイモ D. esculenta; potato yam，台湾・日本原産のヤマノイモ (山の芋)，中国大陸原産のナガイモ (長芋)などいずれも多肉の地下茎が食用に供される。

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