レモン油（読み）レモンユ

デジタル大辞泉

レモン‐ゆ【レモン油】

レモンの果皮から採った精油。食品・化粧品などの香料に使われる。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

レモン油

　レモンの果皮を圧搾して得る精油．香料として用いられる．

出典　朝倉書店

大辞林 第三版

レモンゆ【レモン油】

レモンの果皮から採取した油。淡黄色で、独特の香りと少しの苦みがあり、清涼飲料水や菓子などに添加する。

出典　三省堂

日本大百科全書(ニッポニカ)

レモン油
れもんゆ
lemon oil

ミカン科のレモンの果皮を圧搾すると収油率0.2～0.3％で得られる精油。レモンは地中海沿岸（とくにシチリア島）、北米カリフォルニア、スペイン、ブラジルなどで栽培されている。精油成分はd‐リモネン、シトラールである。近年は皮むきから圧搾、精製まですべて機械化されている。食品香料、香水、香粧品、オーデコロンなどに広く用いられている。［佐藤菊正］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

精選版 日本国語大辞典

レモン‐ゆ【レモン油】

〘名〙 レモンの果皮から冷圧によって得た精油。淡黄色で主に清涼飲料・菓子などのエッセンスに用いる。〔薬品名彙（1873）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典内のレモン油の言及

【エッセンス】より

…最近は合成品も多く利用されるようになった。代表的な天然エッセンスにはレモンの皮からしぼったレモン油，バニラ豆を破砕してアルコール抽出したバニラ油，バラの花びらを水蒸気蒸留したローズ油などがある。成分としてはエステル類，アルデヒド類，テルペン類などである。…

※「レモン油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社