レモン油(読み)レモンユ

大辞林 第三版の解説

レモンゆ【レモン油】

レモンの果皮から採取した油。淡黄色で、独特の香りと少しの苦みがあり、清涼飲料水や菓子などに添加する。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

レモン油
れもんゆ
lemon oil

ミカン科のレモンの果皮を圧搾すると収油率0.2~0.3%で得られる精油。レモンは地中海沿岸(とくにシチリア島)、北米カリフォルニア、スペイン、ブラジルなどで栽培されている。精油成分はd‐リモネンシトラールである。近年は皮むきから圧搾、精製まですべて機械化されている。食品香料、香水、香粧品、オーデコロンなどに広く用いられている。[佐藤菊正]

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精選版 日本国語大辞典の解説

レモン‐ゆ【レモン油】

〘名〙 レモンの果皮から冷圧によって得た精油。淡黄色で主に清涼飲料・菓子などのエッセンスに用いる。〔薬品名彙(1873)〕

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世界大百科事典内のレモン油の言及

【エッセンス】より

…最近は合成品も多く利用されるようになった。代表的な天然エッセンスにはレモンの皮からしぼったレモン油,バニラ豆を破砕してアルコール抽出したバニラ油,バラの花びらを水蒸気蒸留したローズ油などがある。成分としてはエステル類,アルデヒド類,テルペン類などである。…

※「レモン油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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