レモン油（読み）れもんゆ（英語表記）lemon oil

日本大百科全書(ニッポニカ)

レモン油
れもんゆ
lemon oil

ミカン科のレモンの果皮を圧搾すると収油率0.2～0.3％で得られる精油。レモンは地中海沿岸（とくにシチリア島）、北米カリフォルニア、スペイン、ブラジルなどで栽培されている。精油成分はd‐リモネン、シトラールである。近年は皮むきから圧搾、精製まですべて機械化されている。食品香料、香水、香粧品、オーデコロンなどに広く用いられている。

［佐藤菊正］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

化学辞典 第2版

レモン油
レモンユ
lemon oil

地中海沿岸に産するヘンルーダ科のレモンの新鮮な果皮を圧搾すると得られる．レモンの香りのある鮮黄色の揮発性の芳香油．主成分はd-リモネンで，香成分としてシトラール，その他を4～6％ 含む．0.856～0.861．1.471～1.476．清涼飲料のエッセンス，せっけんの香料などに用いられる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

精選版 日本国語大辞典

レモン‐ゆ【レモン油】

〘名〙 レモンの果皮から冷圧によって得た精油。淡黄色で主に清涼飲料・菓子などのエッセンスに用いる。〔薬品名彙（1873）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

レモン‐ゆ【レモン油】

レモンの果皮から採った精油。食品・化粧品などの香料に使われる。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

レモン油

　レモンの果皮を圧搾して得る精油．香料として用いられる．

出典　朝倉書店

世界大百科事典内のレモン油の言及

【エッセンス】より

…最近は合成品も多く利用されるようになった。代表的な天然エッセンスにはレモンの皮からしぼったレモン油，バニラ豆を破砕してアルコール抽出したバニラ油，バラの花びらを水蒸気蒸留したローズ油などがある。成分としてはエステル類，アルデヒド類，テルペン類などである。…

※「レモン油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社