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中華鍋 チュウカナベ

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デジタル大辞泉の解説

ちゅうか‐なべ〔チユウクワ‐〕【中華鍋】

主に中華料理に使う、底が半球形で浅く、取っ手のついた鍋。

出典|小学館
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食器・調理器具がわかる辞典の解説

ちゅうかなべ【中華鍋】

中華料理で用いる、口径が広く底が丸い浅型の、ふたのない鉄鍋。炒め物・揚げ物・煮物など、多くの調理法に対応し広く用いる。両手鍋と片手鍋があり、片手鍋は「北京(ペキン)鍋」ともいう。

出典|講談社
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