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公衆栄養 こうしゅうえいよう public health nutrition

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

公衆栄養
こうしゅうえいよう
public health nutrition

栄養指導ないし食生活指導をする場合,栄養素を中心に組立ててきた従来の栄養学だけでは十分な効果が得られないことがわかり,生活環境と食の行動とに注目した栄養学の考え方が重視されるようになってきた。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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