卓袱屋（読み）チャブヤ

デジタル大辞泉

ちゃぶ‐や【^▽卓^×袱屋】

明治開化期に横浜や神戸などにできた小料理屋。主に外国の下級船員を相手とし、売春婦をかかえている店が多かった。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちゃぶ‐や【卓袱屋】

1. 〘 名詞 〙 横浜・神戸などの開港場を中心に、主に外国人相手に開かれた軽飲食店、または小料理屋。卓袱店。ちゃぶちゃぶや。
   1. [初出の実例]「日本人がおいらの食店(チャブヤ)へ来て飲食をして」(出典：西洋道中膝栗毛（1870‐76）〈仮名垣魯文〉一〇)

出典　精選版 日本国語大辞典