山形青菜（読み）やまがたせいさい

事典 日本の地域ブランド・名産品 「山形青菜」の解説

山形青菜[葉茎菜類]
やまがたせいさい

東北地方、山形県の地域ブランド。
1908(明治41)年に奈良県から種子を導入して栽培が始まった。幅広の葉肉は厚くてやわらかい。10月下旬から11月にかけて収穫される秋野菜で、主に漬物として加工される。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について　情報

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