乳飲料(読み)にゅういんりょう(英語表記)flavored milk

  • にゅういんりょう ‥インレウ
  • にゅういんりょう〔インレウ〕

栄養・生化学辞典の解説

 生乳,牛乳,特別牛乳,およびこれらを原料として製造した食品を主原料とした飲料.ただし,乳等省令にいう他の乳と乳製品は除くとされている.

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大辞林 第三版の解説

脱脂粉乳などを原料にした飲料。いわゆるコーヒー牛乳などと呼ばれてきたもの。

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飲み物がわかる辞典の解説


牛乳や牛乳を原料として製造した食品を主要原料とした飲料で、乳固形分3%以上を含有するもの。「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で規定されている。コーヒー牛乳、フルーツ牛乳など。

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精選版 日本国語大辞典の解説

〘名〙 牛乳をもとにして作った飲料。果汁、コーヒーなどで風味をつけたものなど。
※危険な食品(1968)〈郡司篤孝〉四「牛乳の名称はいっさい使わず、乳飲料コーヒー、フルーツ乳飲料などとする」

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世界大百科事典内の乳飲料の言及

【牛乳】より

…充てんされた牛乳は10℃以下に冷蔵して販売される。
[規格]
 日本の飲用乳には,規格上〈牛乳〉〈加工乳〉および〈乳飲料〉とよばれるものがある。〈牛乳〉とは殺菌,均質化および必要に応じて成分の標準化を行った牛乳である。…

※「乳飲料」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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