…また別に吉日を選んで臨時旬を行うこともあるが,いずれも儀礼化して,宴に主体がある。なお天皇の出席しないときは平座(ひらざ)といい,公卿らが宜陽殿に集まって政をみるのが例である。【米田 雄介】。…
※「平座」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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